カフェレストランfinttakk安楽寺2013.05.28

月一レストラン　カフェレストランfinttakkさん今月も無事終わりました。

ありがとうございました。

以下はシェフの高島さんのコメントです↓

まだ、春が行ってしまうのは名残惜しいけれど、夏の訪れにもウキウキする今月、「春の終わり夏の始まりのランチメニュー」と名付てお料理を作りました。
赤パプリカを焼いて皮をはいだものにナッツを加えて、白いんげん豆スープに添えるピューレにしたり、緑色のプチトマトを低温で焼いてセミドライトマトにしたり。
とうもろこしをババロアにしたものにモッツァレラチーズの爽やかなクリームを添えて。
ウチのコが修学旅行で収穫したばかりの新玉ねぎを生とオイルでボイルしたものを作って、メインにしました。

次回は６月２８日、７月１９日に開催させていただきます。
皆さまのお越しをお待ちしております。
finttakk@apost.plala.or.jp

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2013年5月24日
《春の終わりと夏のはじまりのランチメニュー〉

前菜
とうもろこしのババロア～モッツァレラのクリーム～
オリーブビスケット

スープ
白いんげん豆のスープとパプリカピューレ

メイン
新たまねぎのガレット　～アスパラガスソース～

サイドディッシュ
こごみとスナップえんどうの美生柑マリネ
うどの若芽のオイル漬け　黄金柑添え
えのき茸とプチトマトのピクルス

デザート
焼きパンナコッタ　
～アンデスの塩とレモンライムソース～

オレンジのルイボスティー